Страница сайта на оформлении
ПРОМЫСЛЫ И РЕМЁСЛА
Промысел - коллективный труд, связанный с определёнными местными традициями, с использованием специальных инструментов и механизмов, продукция предназначена для торговли. Подразделяются на оседлые и отхожие. Оседлый промысел - работа населения на своей земле. Промыслы отхожие - временный уход рабочего населения из постоянного места жительства в другие места с целью заработка.
Ремесло - мелкое ручное производство, изготовление мелких изделий, как для удовлетворения нужд семьи и продажи.
Примеры: Отхожий промысел: плотничество, пилка леса, извозничество, шитье крестьянского платья, шерстобитство, судовые работы, уборка хлеба в Самарской и Саратовских губерниях. Осёдлыми промыслами занято до 2000 человек, а отхожими до 12000 человек (ГСС-4, 560).
* Бондарство.
* Бурлачество.
* Валение обуви (валенки, тапочки, ботинки, туфли, сапоги).
* Виноделие. Виноградные сады Сигнахского уезда Тифлисской губернии находятся в селах Мукузани, Карданехи, Велтсцихе и Ахашени. Из винограда добывают значительное количества вина, но из-за неумения обработки винограда, не отличается хорошим качеством (ГСС-4, с. 585).
* Винокурение.
* Выделка деревянной посуды (ГСС-4, с. 435).
* Выделка кирпича.
* Выделка кож и овчин. Изготовление юфты. Скорнячество – выделка шкур (ГСС-1, с. 167). Кожевенное дело (Рыбаков Б.Л. Ремесло древней Руси. Издательство Академии наук СССР, 1948, с. 400).
* Выделка тканей из мочала кулей и рогож.
* Выжигание угля (ГСС-4, с. 435).
* Гончарное дело (горшечный промысел). Например: Трубочная глина красного цвета нежная и красивая. Идеальна для выделки глиняных изделий. Пронский уезд. Рязанская губерния (ГСС-4, с. 219).
* Гонка дёгтя.
* Гонка скипидара. Объем замеряется пудами.
* Делание телег, колёс, саней.
* Жемчуговый промысел. Кемский уезд (1864). Ныне Карелия. Добыча речного жемчуга (ГСС-1, с. 140).
* Заготовка дров и угля для заводов.
* Звериный промысел: лисица, куница, белка, заяц, медведь, волк, олень, горностай, росомаха, песец, выдра.
* Извоз (извозничество).
Изготовление гребня (прядильный). На гребне шириной 25 сантиметров нужно было нарезать более двухсот очень тонких и длинных зубьев. Готовый гребень скоблили, чистили и шлифовали, чтобы удалить мельчайшие заусенцы, а потом пропитывали для прочности льняным маслом и сушили. За день хороший мастер-гребенщик делал до восьми штук. Цена одного гребня в начале XX века составляла 10-15 копеек.
* Изготовление китайки. Мерилось аршинами.
* Изготовление кумача. Мерилось аршинами.
* Клееварение. Объем заменяется вёдрами.
* Кошатники (кошкодавы) – промышленники меняют свой товар на кошачьи и другие звериные шкурки в Вятской, Пермской, Оренбургской и Самарской губерниях, а также на Дону. Набрав воз шкурок, возвращаются домой в Симбирскую губернию и сбывают на Жабовских базарах Карсунского уезда. Откуда шкурки продаются в верховые губернии, Петербург, Москву и даже за границу (ГСС-4, с. 597).
* Кузнечество.
* Курение смолы и дегтя (ГСС-4, с. 435).
* Лесоводство. Пилка леса и отправка его.
* Лесные промыслы: плотничество, столярное мастерство, изготовление рогож, кулья, выделка саней, телег и колёс (отправка в Уральск, Оренбург, Кавказ), дуг, оконных рам (отправка в низ по Волге и сухим путём в Самарскую и Астраханскую губернии и на Дон), деревянной посуды.
* Луговодство.
* Льноводство.
* Моржовый промысел. Опасный. Южная часть Новой Земли. Самый уловистый год ловилось не более 500 штук.
* Обжигание извести.
* Обработка кожи.
* Огородничество. Например: парниковое огородничество (ГСС-4, с. 596).
* Плотничество.
* Птицеловство (птичий промысел). Остров Колгуев. Баренцево море. Северно-Ледовитый океан. Лов перелётных птиц: гусь, гага (1864). Годовой лов с 1846 по 1855 на сумму 190000 рублей серебром. Центральная Россия - рябчик, перепел, тетерев, утка.
* Пчелование - отыскивание диких пчёл (Штейнфельд В. Справочник по городу Бийску и Бийскому уезду, 1911. Бийск: Типография "Товарищество", с. 39).
* Садоводство (ГСС-4, с. 596).
* Скотоводство:
** Коневодство.
** Разведение крупного рогатого скота (КРС). Половозрелый самец называется быком, половозрелая самка – коровой, неполовозрелые особи – телятами.
** Разведение мелкого рогатого скота (МРС). Овцы, козы, а также их гибриды.
* Смолокурение. Объем замеряется вёдрами.
* Собирание мамонтовых клыков. Верхоянский округ. В 1860 годах добыча клыков составляла ежегодно несколько тысяч пудов. Место добычи: берег Северного океана, острова Фадеевский, Котельный, Новая Сибирь, Ковричик, Малый и Столбовой. Состав партии поиска: 5-6 промышленников. На каждого промышленника. В удачный год на каждого промышленника приходиться от 50-80 пудов кости. Заводов в округе нет (ГСС-1, с. 445).
* Рыбный промысел (рыболовство):
** На Волге ловится осетр, белуга, севрюга, стерлядь, судаки, сомы и другая мелкая рыба, из коих в огромном количестве ловится "весёлка", покупаемая преимущественно чувашами (ГСС-4, с. 585, 596).
** Азовское море. Ачуев (1850-1855). Ловля красной рыбы составляла до 16000 пудов на сумму до 69000 рублей в год. Белая рыба: шемаи (семейство карповых, ныне внесена в Красную книгу России и Красноярского края) до 0,5 млн. штук, тарань до 80000 шт., сул (судак), чебак (лещ), короп (карп), сом, чеконь, рыбец и пр. Всего откупщиком выручалось валового дохода до 84000 рублей в год (ГСС-1, с. 170). По берегам моря лов производиться неводами, крючками и сетями. Самый обильный весенний лов, когда рыба идёт на нерест. Богатые места рыбой: юго-восточный берег; устье Дона; Керченский пролив (ГСС-2, с. 25).
** Треска, сельдей. Ловля трески преимущественно на Мурманском берегу Северного Ледовитого океана и привлекается 40 рыболовных станов, 500 судов и до 2000 промышленников. Ежегодно добывается до 300000 пудов, а прочей рыбы до 100000 пудов, всего на сумму 350000 рублей. Сёмга ловиться в Кандалакшской, Онежской и частью Северо-Двинской губе (ГСС-1, с. 140).
* Ткачество.
* Тюлений лов: тюлень (лысун), нерпа, морской заяц. На промысел выходят до 3000 человек. Сало из тюленьих пород на Белом море в самый уловистый год 70000 пудов. Архангельская губерния (1864) (ГСС-1, с. 140).
* Шелководство – распространено (ю.-в. угол Тифлисской губернии, Сигнахский уезд) только в некоторых местах и то для собственных своих нужд (ГСС-4, с. 585).
* Шерстобитство.
Промышленные и ремесленные заведения
(фабрики, заводы, цеха, верфи, мельницы)
* Верфи.
* Веровочные.
* Винокуренные.
* Воскобойные
* Выгодка (выгонка) дёгтя.
* Гончарные:
** Горшковые.
* Известковые.
* Канатные. Брянские канаты используются в Черноморских портах и Константинополе.
* Кирпичные.
* Кожевенные. Болхов (25 шт.. Товар идёт для войск), Елец (товар идёт в Воронеж, Тамбов), Севск (товар идёт в Курск) (Орловская губерния, 1853).
* Конфектные.
* Крупорушни.
* Кузницы.
* Маслобойни.
* Медноплавильные.
* Мельницы ветряные (мукомольные).
* Мельницы водяные (мукомольные).
* Мыловаренные. Крестьяне продают золу на завод, но на них не работают. Как правило, мыловаренные и свечные заводы размещаются в одном здании и составляют одно заведение. Варка мыла производиться в одном же чану над котлом, который употребляется для топки сала. В этот чан обычно помещают 100 пудов топлённого сала. В котёл через жолоб впускаются щёлок и вариться с салом 7 суток. По окончанию варки жидкое мыло сливают в подвал по желобам в деревянные ящики, где оно остывает. Из 100 пудов топлённого сала с щёлоком вываривается 150 пудов мыла (Военно-статистическое обозрение Российской Империи. Том VI, часть 5. Орловская губерния. С-П.: Департамент Генерального штаба, 1855, с. 98).
* Паровые лесопилки.
* Пивоваренные.
* Пимокатные.
* Прядильни:
** пеньковые.
* Пряничные.
* Постоялые дворы.
* Салотопенные.
* Свеклосахарные.
* Свечные. Свечи бывают литые или маканые (Военно-статистическое обозрение Российской Империи. Том VI, часть 5. Орловская губерния. С-П.: Департамент Генерального штаба, 1855, с. 98).
* Слесарные.
* Стекольные.
* Трепальни пеньки. За отделку трепальщик получает 15 копеек серебром с пуда. Трепание пеньки производиться обычно с 1 мая по 15 сентября. Порядочный работник за сезон вытреплет около 200 пудов и получает до 30 рублей. Работа сложная. Нужна сила и крепкое сложение. Стоять приходиться 18 часов в сутки, необходима сноровка и привычка (Военно-статистическое обозрение Российской Империи. Том VI, часть 5. Орловская губерния. С-П.: Департамент Генерального штаба, 1855, Орловская губерния, 1853, с. 98).
* Фруктовых вод.
* Чугунно-литейные.
* Шорные.
* Шубные.
* Экипажные.
Необычные факты
* В местечке Рашевка на реке Пселе (Полтавская губерния, 1860) некоторые жители разводят кошек и из их шкурок приготовляют меха для тулупов на продажу (ГСС-4, с. 268).
Примеры производства в населённых пунктах
Деревни печников, например, Новосёлки Серпуховского уезда Московской губернии. Летом печники работали в Москве, а зимой нанимались на фабрики в ткачи (ГСС-4, с. 577).
Форфорщики Хатунской волости Серпуховского уезда работали в Гжеле и Вохне, а приготовленные там изразцы (кафли), когда надобно их расписывать, привозили в Хатунь (ГСС-4, с. 579).
Уездный город Семёнов Нижегородской губернии (основали раскольники в XVII веке в непроходимых лесах вдали от правительства) на левом берегу речки Сапахты по почтовой дороге в г. Вятку (ГСС-4, с. 545, 584).
Ложечное (ложкарное) ремесло. Городские промышленники скупают на ярмарках и сельских торгах деревянные, обделанные лишь в черне ложки (баклуши), обрабатывают их окончательно, покрывают масленой краской или олифой. В 1862 году продано на сумму до 50000 рублей (ГСС-4, с. 585).
Раскольничьи чётки (кожаные лестовки) продавались в России, отправлялись в Австрию и Турцию. Продаются на 15000 рублей серебром.
Клеймление весовых коромысел.
Производство в Окском и Приокском краях
1900 год. Кроме заводского и фабричного производства железных изделий в Приокском крае развито и кустарное. Численность кустарей, населяющих заводскую местность в 4-6 раз превышает численность фабричных рабочих. В приокской местности Муромского и Горбатовского уездов кузекцко-слесарный промысел составляет единственное занятие жителей целых волостей: Павловской, Вачской, Ворсминской, Новоселкинской, Сосновской, Ярымовской, Турботинской, Гнилицкой и др. Здесь выделываются главным образом ножи, ножницы, замки, серпы, косы, топоры, заступы, сошники, плуги, напильники, наковальни, столярные, слесарные и хирургические инструменты, переносные горны, пилы, холодное оружие (казацкие пики и кинжалы), бритвы и другие железные и стальные предметы, эти изделия расходятся по всей России и идут за границу.
В Касимове и его уезде производятся кустарями подковы, тесовые и корабельные гвозди, топоры, лопаты, тележные поковки, железные печки, чугунные печные принадлежности, самые употребляемые железные и чугунные изделия грубой работы, а также простые сельско-хозяйственные оружия, лужёная и чёрная посуда, тазы, вёдра и т.п.. Эти изделия имеют сбыт по всем губерниям, не исключая дальнего юга (Водные пути Оки, с. 186).
В Окском районе Тульской губернии, кустари выделывают преимущественно ножевой товар, замки дверные и оконные приборы, задвижки, петли, холодное и огнестрельное оружие, слесарные инструменты, жестяную посуду и т.п. Много тульских и павловских изделий выпускаются с иностранными клеймами и по своему достоинству вполне признаются за иностранный товар. Произведённый товар в Приокском крае разводится дешево водой по России.
Профессии
Аптекарь — ремесленник, собирающий лекарственные растения, производит лекарства.
Артельщик.
Бондарь (бочар) – ремесленник столярного дела по изготовления бочек.
Брыляр (шляпник) — ремесленник, который шьёт шляпы.
Булочник.
Бурлак.
Винокур — ремесленник, изготавливающий водку и спирт.
Войлочник
Гончар — ремесленник, производящий на гончарном круге посуду и другие изделия из глины.
Гравёр (знамёнщик) — ремесленник, создающий гравюры. Вместо слова «гравировал» – говорили «знаменил». Работа резная по металлу (печати, узоры, травы и надписи на сосудах. Надписи на печатях) (Записки Отделения русской и славянской археологии Императорского археологического общества. Том 1, С-П.: Типография Якова Трея, 1858, с.12).
Гранильщик (ГСС-4, с. 586).
Горшечник
Гробовщик — ремесленник, делающий гробы.
Делающий самопрялки
Деловцы - люди, выполнявшие барское дело по месту своего жительства, это крепостные, нёсшие трудовую феодальную повинность - барщину.
Лужник
Жестянщик — ремесленник, производящий различные жестяные изделия или покрывающий жестью крыши (кровельщик).
Забродник – рыбак, состоящий в артеле (ватаге), которые ловят рыбу неводами. Руководит ими выбранный ими атаман. Есть другое определение: забродник (рыболов), работающий на рыбном заводе (1850), например, г. Ачуев (ныне село Краснодарского края) (ГСС-1, с. 170).
Зеркальщик — ремесленник, который изготавливает зеркала.
Золотарь — ремесленник, вывозящий нечистоты.
Извозчик
Изготовитель тросов
Изготовитель кольчуги
Иконописец — ремесленник, пишущий иконы и святые образы.
Калачник
Каменщик (каменотёс) — ремесленник, работающий с камнем, занимающийся кладкой, возведением сооружений с камня.
Кирпичник - ремесленник, работающий с камнем, занимающийся кладкой, возведением сооружений с кирпича.
Краситель(щик) – ремесленник, красящий пряжу.
Кровельщик - плотник, который специализируется на строительстве крыши.
Кожемяка — ремесленник, занимающийся выделкой кож.
Кожевник (кожевенник) — ремесленник, производящий кожаные изделия.
Колесник — ремесленник колёсного дела, изготовлявший колёса, телеги и кареты.
Комедиант
Кондитер — ремесленник, производящий кондитерские изделия.
Коновал - ветеринар-ремесленник самоучка, занимавшийся лечением скотины в русских селениях (ныне ветеринарный врач или ветеринар).
Корзинщик — ремесленник, плетущий корзины.
Кузнец — ремесленник, обрабатывающий металл ковкой, производит кованые металлические предметы.
Лакировщик — ремесленник, занимающийся лакировкой, покрытием изделий лаком.
Лафетчик – ремесленник лафетного дела, изготавливающий лафеты для пушек.
Лестовщик - производство кожаных лестовок (раскольничьи четки) (ГСС-4, с. 586).
Литейщик — ремесленник, отливающий в форму металлические изделия.
Лобочник
Ломщик камня
Лубочные картины – ремесло девочек (14-17 лет) во Владимирской губернии (Палех, Холуи, Мстер) (ГСС-1, с. 488).
Лудильщик — ремесленник, занимается лужением, нанесением свинцового покрытия на поверхность изделий из металла.
Лучник — ремесленник, изготавливает луки.
Маляр — ремесленник малярного дела, рисующий вывески или занимается окраской зданий, стен помещений.
Маслобойщик
Мебельщик — ремесленник, который производит мебель.
Медник — ремесленник, который производит или ремонтирует медную посуду или другие медные изделия (ГСС-4, с. 586).
Мельник — ремесленник, который перемалывает зёрна на муку на мельнице.
Меховщик – ремесленник мехового дела по изготовления мехов для надува воздуха в горн.
Мечник — ремесленник, кующий мечи.
Молотобоец
Мясник — ремесленник, который разрезает и продаёт мясо.
Овчинник
Огородник
Окладник – человек, ведущий учёт.
Оловянщик (оловянишник) - ремесленник, который производит или ремонтирует медные изделия.
Оптик — ремесленник, который производит оптические линзы и приборы.
Оружейник (ружейник) — ремесленник, который производит оружие.
Отходящий на заработки - работник по найму в чудом населённом пункте.
Парикмахер — ремесленник, который производит парики, подстригает, красит волосы, делает причёски, а также бреет мужчин.
Пастух
Паяльщик – ремесленник паяльного дела.
Пекарь (саечник) — ремесленник, который выпекает хлебобулочные изделия.
Переплётчик - ремесленник, переплетающий книги.
Печатник — ремесленник, занимающийся печатным делом.
Перчаточник (рукавичник) — ремесленник, который производит перчатки и рукавицы.
Печник — ремесленник, кладущий и обслуживающий печи.
Пивовар — ремесленник, который варит пиво на пивоварне.
Пильщик - лов птиц сетями (с. Самарово, на правом берегу Иртыша). Искусный охотник за одну летнюю ночь ловит до 50 и более гусей, уток, которые сушат и солят для развозки (ГСС-4, с. 407).
Плотник — ремесленник, занимающийся грубой обработкой древесины, строительством деревянных строений, изготовлением простой деревянной мебели.
Повар (приготовляют предметы пищи) — ремесленник, занимающийся приготовлением пищи для особых случаев (готовящий пищу на заказ).
Подпасок – специальность. Подручный работник при пастухе, обычно подросток.
Помытчик – принадлежали к числу царских охотников и находились в ведении Потешного двора. Их обязанностью было "ловить и помыкать" (или "помыскать") ястребов, соколов и кречетов, для чего они посылались партиями в Заволочье, Двинскую Землю и др. (Водные пути, с. 21).
Портной (приготовляют предметы одежды) — ремесленник, шьющий и ремонтирующий одежду.
Прасол — скупщик мяса и рыбы у населения для розничной, мелочной распродажи.
Прядильщик
Пчеловод
Работник
Резчик — ремесленник, занимающийся резьбой.
Рыбалов - кочетник (Водные пути, с. 20).
Сапожник (башмачник) — ремесленник, шьющий и ремонтирующий обувь.
Сверлильщик
Седляр (седельник) – ремесленник, который шьёт седла (Рыбаков Б.Л. Ремесло древней Руси. Издательство Академии наук СССР, 1948, с. 402).
Серебряник (серебреник)- ремесленник, который производит или ремонтирует серебрянные изделия (кольца, серьги, перстни, кресты) (ГСС-4, с. 586).
Сидельцик - лавочник по доверию, торгующий в чужой лавке.
Скорняк — ремесленник, шьющий и ремонтирующий меховые изделия.
Скульптор — ремесленник, создающий скульптуры.
Слесарь — ремесленник, обрабатывающий металлы ручным или механическим инструментом, составляет, регулирует, ремонтирует машины и механизмы.
Солевар — ремесленник, занимающийся вывариванием соли с воды.
Стеклодув
Стекольщик — ремесленник, вставляет стёкла в оконные рамы.
Столяр — ремесленник, занимающийся обработкой дерева, тоньше, чем плотницкое, и изготовлением изделий из него.
Сторож
Стрелочник
Стрельник — ремесленник, который производит стрелы.
Судовой хозяина
Ткач — ремесленник, производящий ткани на ткацком станке.
Токарь — ремесленник, занимающийся обработкой металла, дерева и других материалов способом обточки на токарном станке.
Торговец разный
Трепальщик – человек проводимый одну операцию в пеньковом производстве.
Трубочист — ремесленник, очищающий дымоходы.
Трубочник – ремесленник, делающий трубы, позднее машинист трубочной машины.
Тульник - делающий тулы - колчаны из кожи (Галицкая земля) (Рыбаков Б.Л. Ремесло древней Руси. Издательство Академии наук СССР, 1948, с. 402).
Тулупник
Усмошвец - сапожник, который работает с уснием (Рыбаков Б.Л. Ремесло древней Руси. Издательство Академии наук СССР, 1948, с. 400)
Фурманщики (мортусы) – колодники, приставленных от правительства для подбирания мёртвых тел по улицам и дворам (Пыляев М. Старая Москва. Рассказы из былой жизни первопрестольной столицы. С-П.: издательство Суворова А.С., 1891, c. 20).
Хлебник
Цапфельщик
Целовальник - должностные лица в Русском государстве, выбиравшиеся земщиной в уездах и на посадах для исполнения судебных, финансовых и полицейских обязанностей. Избранный человек клялся честно исполнять свои обязанности и в подтверждение клятвы целовал крест, откуда и происходит название.
Чеканщик (ГСС-4, с. 586).
Шерстобит - кустарь, взбивающий шерсть для прядения.
Шорник - специалист по шорным изделиям (конская упряж, ремни, чемоданы, кошельки из кожы и т.д.).
Штукатурщик
Экипажный мастер
Ювелир — ремесленник, создающий художественные изделия и украшения из драгоценных металлов и самоцветов.